无冕厨王_民间故事

(作者：安昌河)

落选御厨

清朝乾隆年间，开封有一个叫胡庆丰的厨师，他本是秀才，屡试不第后醉心厨艺，集各菜系所长，在当地颇有名气。

这年，皇宫甄选御厨，胡庆丰当即前往，一连过了刀工和烹饪两关，赢得了满堂喝彩。可主考官刘御厨却冷冷地说：“第三关过不了，照样拍屁股走人！”

这第三关便是让皇上亲自品尝菜色。胡庆丰精心准备了三道特色豫菜，刘御厨尝过样菜，顿觉惊异：第一道糖醋炊熘鱼焙面甜中透酸、酸中透咸，鱼肉嫩而不腻、肥而不油，颇有中庸之道；第二道炸紫酥肉入口即化，余香长留，而且那肉块方正，排列有序，实像一幅斗方字画；第三道牡丹燕菜不但色香俱全，味道爽正，更寓国色天香、盛世太平之意，真是设计绝妙、令人惊叹！

刘御厨连连啧舌，可一转头却故意脸色一拉，说道：“菜虽不差，却不知是否合皇上的( 推荐阅读:一夜缠绵 女人要定你，更多文章访问WwW.afbbb.Cc)口味。”随即叫人把这三道菜混合在另外几十道菜里，让传菜太监端了上去。

过了一会儿，太监依次把胡庆丰做的三道菜给端了出来。胡庆丰顿时两眼一黑，心想：完了！刘御厨把他悄悄地叫到一边，冷冷地说：“你也看到了，这菜皇上还没怎么吃就被退了回来，你落选了！”

身价万两

出了皇宫，胡庆丰不甘心就这样灰溜溜地回老家，暗自下定决心，非得在京城混出个人样。正想着，胡庆丰不觉来到了一个酒楼。抬头一看，只见招牌上写着四个斗大的毛笔字“鸿谈酒楼”，那字体遒劲有神，令人惊叹，左右还挂着一副对联，上书“(推荐阅读:情感美文欣赏，更多情感口述故事访问WwW.iqinggan.Cc)诗书文章天下事，美酒佳肴世间味”。

见有客人上门，酒楼的掌柜立刻出来相迎：“客官驻足良久，想来是对成主簿的字欣赏有加，如果先生有意与京城各位才子名士纵论诗文、论策鸿谈，不妨进来一坐。”“哦？果真贵店是谈笑有鸿儒，往来无白丁？”胡庆丰秀才出身，对诗书始终情有独钟。

“先生过奖了。当年成主簿将这幅字赠予我家老板，不想久而久之，竟引来无数京城读书人的光顾。我看先生气宇不凡，大概也是读书之人？”胡庆丰听了，心下一惊：这成主簿究竟是何人？竟有这么大的号召力。随即，他淡淡一笑，说出了自己的意图，掌柜稍做考查，便答应留他下来。行家一出手，便知有没有。不到一个月工夫，胡庆丰就凭自己出色的手艺在酒楼落了脚，成了这里的头号厨师。

这天，掌柜进到厨房对胡庆丰说，有重要客人要见他。随即，两人来到二楼雅间，只见一老一少两名男子正在谈笑风生，年长者一脸慈祥，温文儒雅，而年轻的却是五短身材，长相奇丑。年长者说道：“我和成主簿常来这里光顾，从没尝过如此精巧的佳肴，一问掌柜，才知道是来了新厨子！”

胡庆丰听了顿觉眼前一亮，原来面前这位相貌丑陋的客人就是书写招牌的成主簿，当下心生钦佩。两个客人好像也对菜品颇有研究，便拉着胡庆丰东一句西一句地聊了起来。

三个人越聊越投机，大有相见恨晚之意。等胡庆丰把进京选御厨的经历一说，那位长者大吃一惊，少顷沉默，站起身来说道：“掌柜，此人我想带回去。”“啊？刘大人，他现在可是我们的招牌啊！”掌柜一脸苦相。这个被叫做刘大人的长者从衣袋里掏出两锭银子，掌柜瞅了一眼银子，不答一言。刘大人摇了摇头，转过身去，掏出一张一万两白银的银票偷偷塞进掌柜手里。掌柜低头一看，连声答应道：“行，行，请大人领走吧！”

成主簿见状，赶紧拉住刘大人的袖子：“大人，为何花这么大的价钱？”刘大人神秘地小声说道：“成主簿，我这么做全都是为你好，以后你就知道了。再说了，我付给掌柜的钱早晚会有人替我还上的。”成主簿还想再问什么，刘大人摆摆手：“天机不可泄漏。”

奇货可居

接着，刘大人又对胡庆丰许诺每月一百两白银的工钱。胡庆丰一听，喜出望外，当即答应下来。三个人出了酒楼，早有车马在外迎候。胡庆丰跟着二人上了车，不一会儿，便来到了一处大院门前。进了内院，成主簿对胡庆丰说道：“酒楼里不便对你实说，还不快拜见刘墉刘大人！”

胡庆丰没想到眼前这位便是大名鼎鼎、学富五车的刘墉，惊愕之余，倒头便拜。刘墉把胡庆丰扶起来：“不必拘礼，以后你就在我府中好好做菜，不久便有你的出头之日！”

这天一早，刘墉亲自来到厨房，吩咐胡庆丰：“今日有贵客来府，你一定要拿出绝活来！”胡庆丰不敢怠慢，当下亮出了自己的看家本领，做了最拿手的那三道极品豫菜。

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