冰草的功效与作用 从非洲来是蔬菜究竟为什么这么受欢迎

冰草，大家都听说过，甚至也有很多朋友品尝过它的美味，这几年可是非常火，风靡程度指数可是人尽皆知啊，冰草主要是分布在非洲和欧洲的西部地区，因为含有着丰富的营养物质，又因为长相独特，本来是普普通通的草，但是上面结满了亮晶晶的冰晶，就很引起了大家的注意，所以也就有着冰草这么一说，那么冰草有什么功效与作用呢，在下面我们就来看看。

冰草是一种新型蔬菜，从非洲、欧洲等地传来。冰草的营养价值据说还很高呢，它富含氨基酸、天然植物盐、胡萝卜素，有很好的食疗效果。之所以叫冰草，是因为它的表面密密麻麻地分布着一个个小“水泡”，在光线下闪闪发光，很像一颗颗小冰晶。冰草外观清爽、入口脆嫩，非常适合夏天凉拌来吃。

冰草的功效与​作用

1、冰草是抗病虫害最好的牧草！冰草又名偃麦草。冰草包括二倍体冰草、四倍体冰草。它们染色体组不同，自身的性质差异也很大。冰草适宜生长在沙质土壤中，具有耐寒、耐旱、抗病等多种优点。

2、冰草草质柔软，营养价值较高，在幼嫩时马和羊最喜食，牛和骆驼也喜食。用冰草饲喂反刍家畜，消化率和可消化养分也较高。在干旱草原区，它是一种优良天然牧草。其种子产量高，易于收集，发芽力颇强。

3、冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。

4、有研究表明，冰草中富含天类黄酮化合物，因此冰草的营养价值是很高的。另外，冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中还含有低钠盐，对人的健康是很有好处的。

冰草的功效与作用

冰草不仅好看，吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎么吃？大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰草本身含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味，在不少餐厅，会将其放在冰上摆盘，吃起来更为冰爽开胃。

冰草除了生食、凉拌之外，和冰草有关的菜式，还有水煮、白灼、清炒，甚至用来做汤等。冰草可以水焯，而且用开水略烫一下，就会变软。所以吃火锅的时候，可以作为火锅的涮料，它的口感虽然没有凉拌那么脆爽，但非常鲜嫩。而通过白灼的方式，会让冰草变得更入味。

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