做水果蛋糕的材料 欧式水果蛋糕的做法 超简单美味的做法

　　【导读】欧式水果蛋糕的做法有哪些?水果蛋糕比奶油蛋糕更好吃哦，而且更不腻。那么，欧式水果蛋糕的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看欧式水果蛋糕的做法步骤吧!

　　欧式水果蛋糕的做法

　　樱桃冰淇淋水果蛋糕

　　材料

　　原料：6寸烟囱戚风蛋糕1个、火龙果、杨梅、樱桃、猕猴桃

　　蛋奶酱：4个蛋黄 40克糖 300克牛奶 玉米淀粉1小匙 鲜奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙樱桃果酱200克

　　做法

　　1、先制作戚风蛋糕体，具体方法点击：这里。

　　2、蛋黄、糖和玉米淀粉混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。牛奶倒入奶锅，用小加热至刚刚沸腾立即关火，晃动奶锅让热奶降温10秒钟。

欧式水果蛋糕的做法

　　3、一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。

　　4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌。

　　

　　5、不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态，用手指从中间划过，指痕可以停留一会不马上消失即可关火。

　　6、鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七、8分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。

　　7、放凉的蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀，再加入樱桃果酱，最后加入朗姆酒拌匀。

　　8、装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次，重复两次即可。

　　9、将水果洗净沥干，火龙果挖成小球，猕猴桃切成片。

　　10、将戚风蛋糕顶部切平，切下的部分将中间填满，放入火龙果，再在表面摆上猕猴桃片、杨梅、樱桃。最后摆上樱桃冰淇淋即可。

　　鲜奶油水果蛋糕

　　材料

　　鸡蛋3个，低筋粉90克，白糖60克，橄榄油50克，水50克，泡打粉3克，塔塔粉2克，鲜奶油200克，奶酪100克

欧式水果蛋糕的做法

　　做法

　　1.将蛋黄蛋清分开。装蛋清的盆子一定要无油无水。

　　2.蛋黄搅散后加入糖、水、橄榄油，搅拌至无颗粒，再筛入低粉、泡打粉，亲爱滴同志们，一定不要偷懒不过筛哦!再搅拌成有流动性的面糊。

　　

　　3.在蛋清里放塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入小份白糖，续打成细泡，再加入剩下的白糖，直到硬性发泡。(推荐阅读:办公室偷情，更多情感口述故事访问WwW.iqinggan.Cc)

　　4.取三分之一蛋白加入面糊中稍拌，再将剩下的蛋白加入拌均匀。

　　5.烤箱预热180度将，180度烤40分钟。

　　6.烤好后立即倒扣。

　　7.将奶酪隔水融化后用打蛋器打发，再将鲜奶油和奶酪打发均匀。因为我买不到奶油奶酪，所以只能只样做，不过还是很好吃。将蛋糕切成两片，因为我的模具不是很高，只能切成两片，在其中的一片蛋糕片上抹上奶油、放上水果丁，再将另外的一片放上去。

　　8.抹奶油是最辛苦的一项工作，多做几次就熟练了!请抹奶油的同志加油慢慢抹，一定不要急，不然就会弄花了。

　　9.加上自己喜欢的水果做装饰就可以了!

欧式水果蛋糕的做法

　　水果蛋糕

　　材料

　　蛋黄2枚，牛奶30g，油30g，白砂糖60g，盐1g，低筋面粉60g，泡打粉2g，香草粉0.5g，蛋白2枚，甜奶油200ml，黄桃60g，草莓60g，猕猴桃60g，薄荷叶1只

　　

　　做法

　　1、将低筋面粉、泡打粉和香草粉混合，过筛。

　　2、将蛋黄和蛋白分别放入两只大碗中。

　　3、先将蛋黄用搅拌机打散，加入牛奶、油、白砂糖和盐搅拌，待糖化后再加入筛好的面粉，继续搅拌均匀至面糊光滑细致，待用。

　　4、将搅拌机清理干净，放入盛有蛋白的碗中，加入剩余的白砂糖，直至蛋白搅拌成干性发泡，再将步骤3中的面糊加入其中搅匀，倒入烤蛋糕的模具中。

　　5、将模具移入已提前预热至180度的烤箱中，烤制成熟取出，蛋糕倒扣出来晾凉，平片成两片。

　　6、水果洗净切块;甜奶油用搅拌机打发，装入挤花袋中。将每片蛋糕上挤上甜奶油撒上水果丁，再将两片蛋糕叠在一起即可。

　　Q水果蛋糕

欧式水果蛋糕的做法

　　材料

　　A.蛋青4个，塔塔粉或白醋1/4勺，细纱糖50克

　　B.蛋黄4个，细纱糖40克

　　

　　C.油3大勺，牛奶3大勺

　　D.低筋面粉100克，香橙粉10克，盐1/4勺，香草粉或香草精1/4勺，泡打粉5克

　　做法

　　1.准备打蛋白，电动的感觉5分钟就打好了，将塔塔粉倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发

　　2.这个是蛋黄糊将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。

　　3.将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入中搅拌均匀，不要画圈

　　4.将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～ 180度10分钟

　　5.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。

欧式水果蛋糕的做法

　　6.将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

　　7.倒入8寸烤盘中，入烤箱前震动几下。180度，40分钟即可!

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