吃的思考

  【一】 记住一座城，首先从味道开始。 我一直是这样认为的。 来到一座城市，不论是以什么样的理由。 大部分人都是会去找当地特色小吃 食物是拉近人与城最迅速的方式。陌生到亲近。 然后，才会旅游的旅游，逛风景名胜。该干嘛的干嘛。 恋上一座城，似乎与吃食也分不开 甚至知道，接触一座城，也是由小吃开始。 比如成都小吃，比如陕西凉皮，肉夹馍，比如云南过桥米线。。。 很多人不曾去过那座城，但是早就吃过那里的小吃。 味道带我们认识世界。 有些时候，爱上一道美食，或许不是因为它的味道有多鲜美， 而是因为有种味道叫做家。 【二】 来到一座城，最最著名的小吃必不可少 去到哪里，都会有很多人热心建议去哪去哪吃，即使素不相识。 也因为这样，我们总是能从网上淘到一些当地比较有名气的小店 去了之后，有多少真的是名副其实，又有多少是失望而返 有些吃的，吃一次是为难忘，吃两次，就有落差，第三次，就倍感失望。 所谓事不过三，大抵是这样。 味道，分量，名气。。。都不会是初见是的样子。 比如红红酸菜炒米，高小洁力荐的一家店。 第一次去吃，可能太饿了，没仔细尝就吃完了。 可是还是记住了那里的酸梅汤很好喝。 今天再次去，就很不解，为什么独独是它这么有名呢？因为味道么？ 和其他炒米相比，没什么太大区别呀。而且酸梅汤也不是原来的样子了。 那到底是谁在变呢？店似乎一成名，质量品质都会下降，唯独价钱涨。 不禁会思考了，那些所谓名气大的店真的是如宣传中所说的好吃？ 还是他的一种宣传策略？还是说至少曾经是名副其实的。 名气大了，价钱涨是理所当然，质量下降似乎也是种定律。 人总是很矛盾，至少对于我来说是这个样子。 人少的店，总觉得可能与味道有关。人多的店，与时间和价钱有关。 喜欢一家店，若是不太出名，则隐隐遗憾，给周围的人推荐。 可是喜欢的店太火了，味道也会丧失掉。又不愿意它火的过头。 老板的心思总是与消费者相反。 比如文宇奶酪和小菊儿胡同里那家不知名的黄金双皮奶店。 文宇奶酪不过如此，可是大多数人听过它，周围很多人推荐它， 于是，在心里会形成一种它很好吃潜意识。 可真正是这样么，未必，不见得、 曾经一口气吃了四家双皮奶，文宇，三元梅园，田记还有小菊儿胡同那家。 真的是黄金双皮奶好吃。奶味浓，口感好。 我希望我周围的都去尝尝，见到别人喜欢，我也心喜。 只是难免有些顾虑，我喜爱的店，会不会也逃不过那样几乎近似于客观规律的定律？！ 那该叫人多失望。。。
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