我在宁夏十三师当过婚宴厨师
我刚到宁夏生产建设兵团十三师一团五连的时候，曾经在食堂干过一段炊事员。我的首任师傅是老职工罗凤岑。
罗师傅是一个非常能干、又非常有才华的河南来宁人员，只是出身不好。连里什么难事儿一到他的手里，立刻就迎刃而解。做饭只是他的小手艺。在他的调教下，我的做饭手艺也很快得到了质的飞跃——我本来挺喜欢做饭的，加上妈妈是一位湖南的大家闺秀，会做很多湘菜。我从六岁起，就跟着妈妈学做饭，像“鸡蛋卷”、“珍珠丸子”等菜，我从小就会做。再加上罗师傅的指点，我的厨艺有了很大的提高。后来还居然有人请我来作婚宴厨师了！
先是我们连连长的公子结婚，请我和我们连的司务长孙大成主厨。
那时，作婚宴厨师真难呀！首先是没有食材。“巧妇难为无米之炊”。
我们那时一年只能吃四次肉——五一、十一、元旦、春节各能吃一次肉，每人每次半斤。我们极度缺嘴呀！我们连就曾经发生过一位老职工冒死吃豆猪肉的事儿。
我们连曾经宰过一头病猪——把猪开膛一看，尽是猪绦虫：有成虫、有还未成型的鼓包，白花花的一片虫子，恶心死了！连长怕把人吃坏了，就下令把病猪埋了。到了晚上，一个老职工——我们知青都叫他冯爷，拿着铁锹，把已经下葬的病猪挖出来，回家就给炖了！他说：“俺这岁数了，怕什么？反正早晚也得死。我不能饿死！吃一回香香的，死了也值了！”
我们的连长还真有面子，弄来了半片猪肉。这回最主要的食材解决了。这就好办了。那时大家都缺肉，只要是肉，您怎么做都行！我和孙大成作了一道“条子肉”——就是现在的扣肉，用大海碗盛的，除了厚厚的肥肉，就是碗底的半碗猪油。大家愣是把猪油也喝得一干二净！我们做的另一道“干炸丸子”，就更受欢迎了。
孙大成丸子挤得特别好，一会儿就挤出一堆。刚下锅炸出来，就有性急的知青抓到嘴里大嚼起来，一下就把嘴唇烫出了泡。
我们做的“凉拌土豆丝”也大受欢迎。一桌一盘根本不够吃。我们只好尽量满足。这个菜端上几次，都会像风卷残云般一扫而空。
有了这次当婚宴厨师的经验，以后谁请我，我都敢应承了。
我最难忘的是给我和我夫人的好朋友、兵团战友郄俊青、周广鑫当婚宴厨师了。
他们可真是啥也没有。弄了点猪肉还都是肥的。我想给他们露一手——作个看家菜“鸡蛋卷”。没有瘦肉可怎么办呀？我给它来个“霸王硬上弓”——用肥猪肉馅儿作，多搁点团粉不就行了吗？您猜怎么着？根本不行！蒸出来的鸡蛋卷，团不成个儿，我只能切成大段大段的端上桌去——那叫一个现眼！直到今天，我还觉得是个不能原谅的错误，特对不起人家。奇耻大辱呀！
我本来不想说这段“走麦城”的事儿，但是老是“如鲠在喉，不吐不快”，只能借此向周广鑫、郄俊青夫妇道歉了！ 赞 (散文编辑：江南风)
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罗师傅是一个非常能干、又非常有才华的河南来宁人员，只是出身不好。连里什么难事儿一到他的手里，立刻就迎刃而解。做饭只是他的小手艺。在他的调教下，我的做饭手艺也很快得到了质的飞跃——我本来挺喜欢做饭的，加上妈妈是一位湖南的大家闺秀，会做很多湘菜。我从六岁起，就跟着妈妈学做饭，像“鸡蛋卷”、“珍珠丸子”等菜，我从小就会做。再加上罗师傅的指点，我的厨艺有了很大的提高。后来还居然有人请我来作婚宴厨师了！
先是我们连连长的公子结婚，请我和我们连的司务长孙大成主厨。
那时，作婚宴厨师真难呀！首先是没有食材。“巧妇难为无米之炊”。
我们那时一年只能吃四次肉——五一、十一、元旦、春节各能吃一次肉，每人每次半斤。我们极度缺嘴呀！我们连就曾经发生过一位老职工冒死吃豆猪肉的事儿。
我们连曾经宰过一头病猪——把猪开膛一看，尽是猪绦虫：有成虫、有还未成型的鼓包，白花花的一片虫子，恶心死了！连长怕把人吃坏了，就下令把病猪埋了。到了晚上，一个老职工——我们知青都叫他冯爷，拿着铁锹，把已经下葬的病猪挖出来，回家就给炖了！他说：“俺这岁数了，怕什么？反正早晚也得死。我不能饿死！吃一回香香的，死了也值了！”
我们的连长还真有面子，弄来了半片猪肉。这回最主要的食材解决了。这就好办了。那时大家都缺肉，只要是肉，您怎么做都行！我和孙大成作了一道“条子肉”——就是现在的扣肉，用大海碗盛的，除了厚厚的肥肉，就是碗底的半碗猪油。大家愣是把猪油也喝得一干二净！我们做的另一道“干炸丸子”，就更受欢迎了。
孙大成丸子挤得特别好，一会儿就挤出一堆。刚下锅炸出来，就有性急的知青抓到嘴里大嚼起来，一下就把嘴唇烫出了泡。
我们做的“凉拌土豆丝”也大受欢迎。一桌一盘根本不够吃。我们只好尽量满足。这个菜端上几次，都会像风卷残云般一扫而空。
有了这次当婚宴厨师的经验，以后谁请我，我都敢应承了。
我最难忘的是给我和我夫人的好朋友、兵团战友郄俊青、周广鑫当婚宴厨师了。
他们可真是啥也没有。弄了点猪肉还都是肥的。我想给他们露一手——作个看家菜“鸡蛋卷”。没有瘦肉可怎么办呀？我给它来个“霸王硬上弓”——用肥猪肉馅儿作，多搁点团粉不就行了吗？您猜怎么着？根本不行！蒸出来的鸡蛋卷，团不成个儿，我只能切成大段大段的端上桌去——那叫一个现眼！直到今天，我还觉得是个不能原谅的错误，特对不起人家。奇耻大辱呀！
我本来不想说这段“走麦城”的事儿，但是老是“如鲠在喉，不吐不快”，只能借此向周广鑫、郄俊青夫妇道歉了！ 赞 (散文编辑：江南风)
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