中秋节话月饼

对
中秋月饼的情有独锺还得是起源于我们家打月饼的大饼呈，我家有一个祖传的大饼呈，是专门用来打月饼的。它是生铁铸的，非常厚重，大约有俩尺半的直径。通常要一个壮小伙才能搬走，否则的话，要两个人抬着走。用它打出来月饼，色泽好，口感好，很受大家的欢迎。每到邻近中秋，街坊邻居总是要争抢着来借，借的人多了，有时还倒不开，我的父母是有名的大好人，仅着别人家先用，反到是常常最后一天才轮着自家用。为此常常遭到孩子们的抱怨。当然了，也没少了我们吃月饼，那个时候的人很纯朴，还有一个约定俗成的习俗，借饼呈的人家，还饼呈时会带上几个月饼作为酬谢，所以我们品尝了很多别人家的月饼。从月饼的成色就可以看出各家的家境状况，家境殷实的人家，糖油的成份就会大一些，月饼的颜色就深一些，口感就好一些。家境不富裕的人家带来的月饼就会色淡一些，吃起来比较干硬。但我父母总是一视同仁，按先来后到的原则借给人家。那时候的人家不管穷富，中秋节总是过的有模有样的。制做月饼的过程也是非常诱人的，在我记忆深处，我的妈妈在面案前揉面，准备好生坯，我的爸爸在炉灶前负责火候和烙月饼，我们几个小孩子们则穿梭于中，用模型扣出不同型状月饼，运送月饼到炉火前，整个过程充满了欢声笑语，其乐融融。打好的月饼要放在一个瓦缸里，上面放上苹果或者槟果，盖上盖子，以后吃起来便带着一股清香。记得中秋节的前后，早上起来，喝上一杯爸爸泡好的砖茶，吃上一牙香甜的月饼，心里美美的。时至今日，闭上眼睛，似乎仍然能回味当年月饼的清香，以及那幸福快乐的童年。文化大革命开始后，吃月饼过中秋居然成了四旧，大人们忙着搞革命，破四旧，月饼好像被遗忘了，再没有人家提起打月饼的事，我家的大饼呈也成了四旧，无人问津了，即便有人问，我父母也不敢借出去了。后来大饼呈就非常可惜的当废铁卖了。再后来，粮食定量，白面粉稀罕，哪里还有多余的面粉作月饼，吃饭都以粗粮为主，细粮为辅。有几年没的月饼吃了……真正重新风行吃月饼过中秋应该是改革开放后，生活逐渐的好起来了，传统的家庭打月饼以经失去了市场，大多数人家买月饼吃，付食品加工也多起来了，很多人家拿上打月饼的材料去蛋糕加工厂加工月饼，付加工费而以。当时的月饼的品种还很单一，主要以传统的混糖月饼为主。商店卖的月饼品种也不多，包装也简单，价格比较合理。后来，月饼的品种越来越多，花样翻新，包装越来越精美，价格也就越来越贵，月饼以经成为一种时尚，一种福利，和一种礼品。月饼的文化底蕴在悄悄发生着变化，品尝月饼的味蕾在逐渐消失，月饼以经不是单纯的中秋食品，它的含金量在提升。再后来，月饼和豪华挂上了钩，记得月饼曾经被打造的金璧辉煌，标上了“天价”，成了送礼的首选。月饼以失去了它原有的韵味和文化。月饼成了升官发财敲门砖。本来月饼就一传统小吃，可最后成了送礼收利的工具。好在这种状态没有持续多久，月饼随着国家反腐廉政的脚步又恢复到了正常状态。月饼终于回到了人们的普通生活中，但愿这样的事不再发生，月饼依然是男女老少喜欢的食品，月饼依然代表着对美好生活的向往和中华文化的传承……近多年来，人们的生活极大的丰富，食品的过剩，让人们的饮食结构发生了变化，人们更倾向于清淡的食品，多油多糖的月饼已不受欢迎，想不到小小月饼乘载着时代的变迁，随着时代的变迁而变化，但不管怎么说，月饼的文化底蕴不应该丢，月饼应与时俱进……俩年前回国探亲，正好赶上了中秋节，在我姐家，早上起来，面对各种各样的月饼，我却拿了一块最原始的混糖月饼品尝，姐姐很奇怪我为什么挑了一款又干又硬没人喜欢吃的月饼，我告述她，这块月饼包含着我对父母的思念，对童年的回忆，和对家乡的留恋……眼下。又是中秋时节，人们对月饼的期望是什么呢？相关专题：中秋 月饼 人家 人们